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內容簡介
目錄
一、憲法之概念
二、憲法之分類
三、憲法之制定、施行與修正
四、憲法之前言
五、憲法之總綱
第二章人民之權利義務
一、中華民國憲法本文
二、基本人權概論
三、憲法保障人民之平等權
四、憲法保障人民之自由權
五、憲法保障人民之受益權
六、憲法保障人民之參政權
七、憲法明定人民之義務
八、人民其他自由權利之保障
九、憲法上人民自由及權利之限制
十、公務員責任與國家賠償法
第三章國民大會
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第1條第2項
第四章總統
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第2條
三、單元重點提示
第五章行政
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第3條
三、單元重點提示
第六章立法
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第4條及第8條
三、單元重點提示
第七章司法
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第5條
三、單元重點提示
第八章考試
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第6條
三、單元重點提示
第九章監察
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第7條
三、重點整理
第十章中央與地方之權限
一、中華民國憲法本文
二、單元重點提示
第十一章地方制度
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第9條
三、單元重點提示
第十二章選舉、罷免、創制、複決
一、中華民國憲法本文
二、單元重點提示
三、公職人員選舉罷免法
四、總統副總統選舉罷免法
五、公民投票法
第十三章基本國策
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第10條
三、單元重點提示
第十四章憲法之施行與修改
一、中華民國憲法本文
二、中華民國憲法增修條文第1條及第12條
三、單元重點提示
附錄公務人員考試憲法考題彙編
105 年地方政府公務人員考試試題（三等）
105 年地方政府公務人員考試試題（四等）
105 年特種考試外交領事人員考試試題
105 年法務部調查局調查人員、國家安全局國家安全情報人員考試試題
105 年司法人員、海岸巡防人員及移民行政人員考試試題
105 年司法人員及移民行政人員考試試題
105 年高等考試三級考試試題
105 年普通考試試題
105 年一般警察人員考試、交通事業鐵路人員考試試題
105 年交通事業鐵路人員考試試題
105 年警察人員、一般警察人員考試試題
105 年關務人員考試、身心障礙人員考試試題（三等）
105 年關務人員考試、身心障礙人員考試試題（四等）
104 年地方政府公務人員考試試題（三等）
104 年地方政府公務人員考試試題（四等）
104 年法務部調查局調查人員、國家安全局國家安全情報人員考試試題
104 年法務部調查局調查人員考試試題
104 年外交領事人員及外交行政人員考試試題（三等）
104 年外交領事人員及外交行政人員考試試題（四等）
104 年高等考試三級考試試題
104 年普通考試試題
104 年一般警察、鐵路人員考試試題
104 年關務、身心障礙人員考試試題（三等）
104 年關務、身心障礙人員考試試題（四等）
103 年地方政府公務人員考試試題（三等）
103 年地方政府公務人員考試試題（四等）
103 年外交領事人員及外交行政人員（三等）
103 年外交領事人員及外交行政人員（四等）
103 年原住民族考試試題（三等）
103 年原住民族考試試題（四等）
103 年司法人員、海岸巡防人員及移民行政人員考試試題（三等）
103 年司法人員、移民行政人員考試試題
103 年高等考試三級考試試題
103 年普通考試試題
103 年一般警察人員考試、交通事業鐵路人員考試試題
103 年交通事業鐵路人員考試試題
103 年關務人員考試、身心障礙人員考試試題（三等）
103 年關務人員考試、身心障礙人員考試試題（四等）
詳細資料
- ISBN：9789863453673
- 規格：平裝 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
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韭菜盒子，調餡是先放鹽還是先放油？好多人做錯了，難怪出湯不香 陽春3月，韭菜鮮嫩又好吃，時不時地給家人做一頓，或韭菜炒雞蛋、或豆芽炒韭菜，家常味美，深受喜愛，快手又下飯。吃了兩天米飯，老公和兒子又想念麵食了，那就做個快手的韭菜盒子吧，不放肉依然香，這就是韭菜的魅力。 ... 說起韭菜，一年中數春天的頭茬韭菜最好吃，搶在鮮嫩的時候多吃幾頓。很懷念兒時奶奶烙的韭菜盒子，菜園裡割幾把韭菜，奶奶手腳麻利地和面揉面、洗洗切切，大柴鍋一烙好幾張，我坐著小板凳幫著燒火，灶臺上還放個小飯碗等著，奶奶把盒子烙完了，我也吃飽了，感覺咋那麼香呢！此情此景，一直定格在我童年的記憶中，以至於以後只要烙盒子，我都會想起奶奶。 一直記著奶奶的話，做韭菜盒子不需要太多調料，韭菜自帶香，調料多了會蓋住它的鮮美，尤其是開春的韭菜，根部扎在土壤里吸收了一冬的養分，不但好吃營養也更多呢！ 奶奶做的盒子總是軟軟乎乎的，調的韭菜餡還不出湯。自己學做飯後我明白了，原來是韭菜拌餡還是有講究的，一鹽一油，先放後放有順序，不能顛倒，這韭菜要是出湯了，先不說好不好包，流出去的可都是精華，精華的部分沒了，這餡肯定不夠香，這樣看來，拌餡還真是很重要的一步呢！ ... 【韭菜盒子】 需要的食材：韭菜500克，中筋麵粉400克，雞蛋2個，鹽1勺，植物油 需要的廚電：電餅鐺，炒菜鍋 以上食材是27個的量，大家做的時候依據家裡人口，酌量加減 詳細做法： 第一步，和面。說起和面，有用涼水的，還有用半燙麵的，也有用溫水的，這些我都試過，除了半燙麵的更加柔軟之外，溫水和涼水的區別不大，所以呢，怎樣和面都行。這次，我用了室溫的涼水來和面，要點是軟一些，和好面蓋上蓋子一旁餳20分鐘以上，中途再揉一兩次，麵糰柔潤光滑好操作，烙盒子也好吃。 ... 第二步，韭菜擇洗乾淨，水裡泡一泡更好清洗，洗凈後控凈水再用，控水這一步很重要；雞蛋我用了2個，其實再多放一個也可以 ... 第三步，韭菜控水的功夫把雞蛋炒一下。熱鍋溫油，磕入雞蛋，開中火快速用筷子攪碎，一凝固就關火，利用炒鍋的餘溫再炒幾下，這個嫩度剛剛好，把炒好的雞蛋碎晾涼備用。這一步，炒雞蛋碎的植物油可稍微多放一點點，稍後和雞蛋碎一起拌餡，味道更香 ... 第四步，韭菜切好入盆，要點來了，韭菜拌餡，先放鹽還是先放油？正確的方法是先放植物油，油能把韭菜的切面封住，這樣再和鹽接觸就不會出湯了 ... 第五步，韭菜用油拌勻後，倒入涼透的雞蛋碎，加鹽拌勻，這個韭菜雞蛋餡就調好了，稍微咸那麼一點點才更好吃哦！ ... 第六步，餳好的面無需再揉，以免出筋不好操作。麵糰搓成長條，切成劑子，一斤麵粉的麵糰我切了27個面劑。面劑按扁，搟圓形薄麵皮 ... 第七步，取麵皮包入韭菜餡，合攏按牢邊緣，捏褶即成。這個步驟里，如果不會捏褶的第二步結束就可以，要點是捏牢邊緣，以免烙制的時候露餡。捏花邊是為了更好看 ... 第八步，烙制。電餅鐺上下火預熱，刷植物油少許，碼上韭菜盒子，盒子上面再刷一層植物油，合上蓋子烙制，一分多鐘的時候翻面，不要合蓋子，烙到餅鼓起就可以出鍋了。餅軟的最後一個要點：摞放，即烙好的韭菜盒子摞著放在小盆里，這樣的韭菜盒子就軟軟乎乎哦！ ... 香噴噴的韭菜盒子烙好了，寶媽再嘮叨幾句，關鍵點掌握，一次成功哦！ 一，韭菜拌餡，先用植物油拌勻再放鹽，不出湯，這樣的盒子才更香哦！ 二，烙韭菜盒子的時候，一分多鐘就開蓋子，目的是避免盒子鼓起的時候被壓破皮，露餡 三，韭菜盒子軟乎，除了面和軟一些，烙完後還要摞放。要點你都記住了嗎？ ... 三餐美食，快樂分享，您的「一評、一贊」是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！ 家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！
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